|
|
Perentaartje Met Amandelroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 plakjes bladerdeeg (diepvries)- 4 rijpe handperen - sap van 1 citroen - 75 gr. boter - 150 gr. lichtbruine basterdsuiker - 1 theelepel kaneel - 1 zakje geschaafde amandelen - 2 dl slagroom - 2 eetlepels suiker - 1 borrelglas amaretto (amandellikeur)
Voorbereiding:
1-Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekepan tot ze beginnen te kleuren. Laat ze op een bord afkoelen
2-Klop de slagroom met twee eetlepels suiker en de ameretto bijna stijf. Daarna in de koelkast zetten.
3-Plakjes bladerdeeg van elkaar halen en laten ontdooien
4-Schil de peren en snijd ze in de lengte doormidden. Bedruppelen met citroensap.
Bereidingswijze:
1-Bekleed ieder blikje van binnen met bladerdeeg (1 velletje per blikje)
2-Leg in ieder blikje een halve peer met de snijkant naar beneden. Bestrooi ze met kaneel.
3-Smelt de boter in een steelpannetje.
4-Roer de suiker erdoor en blijf roeren tot de suiker begint te caramelliseren.
5-Verdeel de caramel met een lepel over de peren.
6-Bak de taartjes ca 20 min bij 220gr.
7-Haal de room uit de koelkast, schep de amandelen erdoor en plaats het mengsel tot vlak voor het opdienen in de diepvries.
7-Haal de taartjes eruit en laat ze afkoelen tot ze handwarm zijn.
8-Haal de taartjes uit de vormpjes, plaats ze op een bord.
9-Schep een royale lepel room erover.
|
|
|